0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Filament.io Made with Flare More Info'> 0 Flares ×

Zupa z jarmużu, zielonego groszku z czarnym sezamem

Zupa z jarmużu, zielonego groszku z czarnym sezamem

Jarmuż brzmi prawie tak samo jak Jarmusch, i tak samo jak znakomity reżyser pokryło się patyną. W warzywniaku na rogu trafić na niego równie trudno, jak na dwa tygodnie upału ciągiem nad Bałtykiem.

Z ciekawością nastolatka oglądającego ilustrowaną „Sztukę kochania” Wisłockiej (połowa eighties) sięgnąłem po przepis . Tzn Ania przyniosła toto warzywo do domu i powiedziała: „Ugotuj to!”. Więc ugotowałem.

A dla tych, którzy w jarmużu zasmakowali się, polecam przepis na portugalską zupę caldo verde – z jarmużem i chorizo.

Potrzebujemy:

  • oliwa – 1-2 łyżki;
  • 1 cebula;
  • 1 ząbek czosnku;
  • 1 litr bulionu;
  • 500 g zielonego groszku (może być mrożony);
  • 1 łyżeczka curry w proszku;
  • 1/ łyżeczki kminu rzymskiego;
  • 250 g jarmużu;
  • 400 ml mleka kokosowego;
  • pieprz, sól;

Przygotowanie:

Na oliwie należy zeszklić posiekaną cebulę, czosnek i smażyć przez kilkanaście sekund. Wlać bulion i zagotować, dodać groszek oraz przyprawy (curry, kmin, pieprz, sól).

Jarmuż opłukać, oderwać liście od twardej części i wrzucić do bulionu. Gotować chwilę (3-4 min.), zmiksować w blenderze i dodać mleko kokosowe. Podawać z czarnym sezamem.

A po zupie czas na kawę i papierosy.

 


https://facetzprzepisem.com/2014/09/15/zupa-z-jarmuzu-zielonego-groszku-z-czarnym-sezamem/