0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Filament.io Made with Flare More Info'> 0 Flares ×

Kurczak tandoori to chyba najbardziej popularne danie w Indiach, podawane jest je wielu hinduskich restauracjach. Oryginalnie przygotowuje się w piecu tandoor, ale równie dobre jest przygotowane w piekarniku. Dziś kurczaka podajemy z raitą (delikatny sos jogurtowy) oraz pikantnym smażonym ryżem. Całość składa się na pyszny, prawilny hinduski obiad.

Kurczak tandoori

Składniki na 4 porcje:

Marynata:

  • 500 g piersi z kurczaka pokrojonej w paski
  • 180 g naturalnego jogurtu
  • 1 łyżeczka przyprawy garam masala
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • 1 łyżeczka czili w proszku
  • 1 łyżeczka mielonych nasion kolendry
  • ½ łyżeczki mielonej kurkumy
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • szczypta soli

Do dekoracji:

  • sałata i plasterki limonki

Przygotowanie:

  1. W misce wymieszać składniki marynaty. Do marynaty dodać kurczaka. Odstawić do lodówki na 3 godziny.
  2. Nagrzać piekarnik do 240 stopni, kurczaka przełożyć do żaroodpornego i piec w piekraniku 25 minut.
  3. Kurczaka wyjąć z piekarnika, podawać z na liściach sałaty z ryżem i raitą (przepis, patrz niżej).

Kurczak tandoori, raita i pikantny ryż

Raita słodko-kwaśna

Składniki na 4 porcje:

  • 250 g jogurtu naturalnego
  • 50 ml wody
  • 1 mała cebula drobno pokrojona
  • 1 mały zielony ogórek, drobno pokrojony w kostkę
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • garść posiekanych liści kolendry
  • szczypta soli

Przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki łączymy ze sobą w misce. Doprawiamy do smaku. Przed podaniem trzymamy w lodówce min. 30 minut.

Pikantny smażony ryż

Składniki na 4 porcje:

  • 400 g ryżu
  • 500 ml wody
  • 1 średnia cebula pokrojona w piórka
  • 2 łyżki masła
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • 1 łyżeczka nasion kminku
  • 3-4 goździki
  • 4 ziarna czarnego pieprzu
  • 3 nasiona kardamonu
  • laska cynamonu
  • szczypta soli

Przygotowanie:

  1. Cebulę szklimy na rozgrzanym maśle w dużym garnku (użyjemy go do gotowania ryżu)
  2. Do cebuli dodajemy imbir, czosnek oraz sól. Smażymy 30 sekund.
  3. Do garnka dodajemy ryż oraz wszystkie przyprawy (kminek, goździki, pieprz, kardamon i cynamon). Smażymy 2-3 minuty.
  4. Następnie do garnka dodajemy wodę i gotujemy ryż, aż będzie miękki. Gotowe.


https://facetzprzepisem.com/2016/08/27/kurczak-tandoori-i-raita-hinduski-obiad/