0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Filament.io Made with Flare More Info'> 0 Flares ×

UWAGA: zmiana adresu bloga, teraz => Facetzprzepisem.com

Domowa kostka rosołowa – przepis

A więc tak, dowolna drobiowa kostka rosołowa, bulion w kostce lub bulionetka ma tak, jak na poniższym obrazku – składa się głównie z wody, soli, tłuszczu i cukru.

Zła kura

Zła kura

Mięsa z kury jest tam całe 0,2% (żart I) – to śmieszne, tym bardziej, że na opakowaniu w oczy kole napis „kostka drobiowa”. Warzyw jest tu nędzne 2,4 % (żart II). Jest to zapewne smaczne i zdrowe jak jajecznica w proszku serwowana w hotelu na śniadanie. Zostawiam to fanom, ja dziękuję bardzo.

Dziś serdecznie zachęcam Was do zrobienia samodzielnie koncentratu bulionu drobiowego, który zastąpi z wdziękiem wszelkie chemiczne kostki i buliony. Zero chemii, samo zdrowie i satysfakcja z samodzielnego przygotowania bazy pod wiele potraw.

Domowa kostka rosołowa (drobiowa)

Domowa kostka rosołowa (drobiowa)

Składniki:

  • 300 g mięsa z piersi kurczaka, pokrojonych na kawałki;
  • 200 g warzyw mieszanych pokrojonych na kawałki (białych – seler, cebula, czosnek, por);
  • 4 gałązki mieszanych ziół (szałwia, rozmaryn, pietruszka);
  • 150 g soli morskiej;
  • 100 g białego wina;
  • 1 liść laurowy
  • 1 goździk;
  • 5 nasion kolendry;
Domowa kostka rosołowa (drobiowa)

Domowa kostka rosołowa (drobiowa)

Mięso należy przepuścić przez maszynkę do mięsa.

Warzywa i zioła rozdrobnić w blenderze/malakserze.

Wrzucić rozdrobnione mięso i warzywa do garnka, dodać sól, wino, liść laurowy, goździki i gotować przez 25 minut.

Całość jeszcze raz zmiksować blenderem.

Przełożyć do szczelnie zamykanego naczynia (może być słoik) i pozostawić do ostygnięcia.

Tak przygotowany koncentrat po wystygnięciu, szczelnie zamykamy w słoiku. Przechowywany w lodówce zachowa świeżość przez kilka miesięcy.

Do przygotowania koncentratu można wykorzystać inne ulubione warzywa i zioła. Smacznego!

EDIT. Przepis pochodzi z książki „Gotowanie z Thermomiksem”.

Domowyn bulion drobiowy

Domowyn bulion drobiowy

IMG_9623


https://facetzprzepisem.com/2015/05/28/domowa-kostka-rosolowa-drobiowa/