0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Filament.io Made with Flare More Info'> 0 Flares ×

Tradycyjnie weekend majowy zapowiada się w pogodzie mokro i szaro. Rok temu pisłaem już o marokańskim przepisie na pastę z bakłażana. Dziś przepis włoski – dobry dla wszystkich grillujących, którym nie straszna niesprzyjająca pogoda. Caponata – włoska pasta z bakłażana  – fantastyczna do mięs i chleba – w sam raz na spotkanie przy grillu.

Składniki na 4 porcje:

  • 1 duży lub dwa małe bakłażany;
  • 2 małe cebule;
  • 3-4 łodygi selera naciowego;
  • 1 czerwona papryka;
  • 4-5 pomidorów, sparzonych bez skórki;
  • Garść zielonych oliwek;
  • Łyżka kaparów;
  • 2 ząbki czosnku;
  • Sól;
  • Pieprz;
  • Oliwa;
Caponata - prosta pasta z bakłażana do chleba i grilla

Caponata – prosta pasta z bakłażana do chleba i grilla

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni, bakłażana kroimy na pół, skrapiamy oliwą i pieczemy 20 -25 minut. Po wyjęciu z piekarnika, łyżką wyjmujemy miąższ.

Na patelni na dwóch łyżkach oliwy smażymy przez 2 minuty czosnek i cebulę. Następnie dodajemy seler naciowy, pokrojone w kostkę pomidory i paprykę. Całość dusimy przez 10 minut. Na koniec dodajemy pieczonego bakłażana, kapary i oliwki. Pozostawiamy jeszcze przez 3-4 minuty na ogniu.

Caponata - prosta pasta z bakłażana do chleba i grilla

Caponata – prosta pasta z bakłażana do chleba i grilla

Caponata doskonale nadaje się jako smarowidło do chleba i grillowanego mięsa. Można jeść ją ciepło i na zimno. Smacznego!

 


https://facetzprzepisem.com/2015/05/01/caponata-pasta-z-baklazana-do-chleba-i-grilla/