0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Filament.io Made with Flare More Info'> 0 Flares ×

Rolady z grillowanych plastrów bakłażana z mozzarellą, zapiekane w sosie pomidorowym

Rolady z grillowanych plastrów bakłażana z mozzarellą, zapiekane w sosie pomidorowym

Dziś przepis wybitnie letni i śródziemnomorski – ale czy może być inny – dziś, w drugi dzień wakacji?

Jak pisałem przy okazji przepisu na marokańską pastę z bakłażana – im prościej tym smaczniej. Bakłażan nie znosi długiej obróbki, powinno być łatwo i szybko.

Klasyczne składniki które zawsze mam w domu:

  • 1 kulka mozzarelli
  • 1 bakłażan
  • 1 mała cebula
  • 1 puszka pokrojonych pomidorów w sosie pomidorowym
  • czosnek wg uznania
  • garść czarnych odsączonych oliwek
  • 1 – 2 fileciki anchois
  • garść liści bazylii
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz

Mozzarellę pokroić na plastry i odsączyć z zalewy, bakłażana pokroić na plastry i posypać solą. Zostawić na kwadrans. Cebulę pokroić i zeszklić na oliwie razem z czosnkiem. Dodać sos pomidorowy i podgrzewać. Doprawić solą i pieprzem.

Bakłażana skropić oliwą i grillować po 5 minut z każdej strony na patelni grillowej.

Resztę czosnku zeszklić na oliwie, wraz z posiekanymi anchois i oliwkami. Na plastrach bakłażana rozłożyć farsz z oliwek i anchois, dodać plaster mozzarelli i spiąć wykałaczkami w roladki.

Do naczynia żaroodpornego wlac przygotowany sos pomidorowy, położyć na wierzch roladki i zapiekać kilkanaście minut w temperaturze 180 stopnii.


https://facetzprzepisem.com/2014/07/01/rolady-z-grillowanych-plastrow-baklazana-z-mozzarella-zapiekane-w-sosie-pomidorowym/